第674章 打粉保存(2/4)

    因为魔芋去皮后，如果暴露在空气中，很快会氧化褐变，所以在捞出晒干前，还要再泡半个小时的0.5%柠檬酸溶液护色。

    长时间的浸泡结束之后，就到了晾晒阶段。

    苏渺把魔芋片平铺在竹筛上，片间距保持1cm，确保每片都能充分接触空气。

    晴天晾晒需每小时翻面一次，这可真是个考验耐心的活儿。

    她一边铺着魔芋片，一边想着，要是在村里就好了，厂子里有烘焙房，进程能快一些，这样子晒估计要好几天。

    好在现在的天气很适合晒东西，两天的时间魔芋片就晒好了。

    第二天傍晚，苏渺检查最后一批魔芋片时，发现原本晶莹的它们已经变得干瘪，摸起来硬邦邦的，像一块块小木片。

    她拿起一片对着夕阳看，能清晰地看到纤维的纹路，如同树木的年轮般层层分明。

    用手轻轻一掰，魔芋片发出清脆的"咔"声断开，能看到断面呈瓷白色，质地均匀细腻。

    苏渺满意地点点头，这个状态正适合粉碎。她小心地将所有魔芋片收进簸箕，轻轻一搓，脆硬的魔芋片就碎成了不规则的小块。

    新买的研磨机再次派上用场，晒干的魔芋片用汽水瓶子压成碎块后，被分批放入机器，随着“嗡嗡”的运转声，魔芋片被快速打碎。

    为了防止机器过热，苏渺每次只研磨少量原料，并且严格控制时间。

    为了保证研磨效果，每次启动10秒，停下整平后再次研磨，研磨3次得到的魔芋粉就已经很细腻了。

    苏渺去买了个80目的筛进行过滤，粉末在阳光下飞舞，形成一道朦胧的光幕。

    筛过的魔芋粉更加均匀细腻，呈现出淡淡的米黄色。

    苏渺小心地将魔芋粉收进防潮袋里，手指捻了捻，粉质细腻如沙，带着淡淡的草木清香。

    “成功了！”她在心里欢呼，迫不及待想试试效果。

    苏渺按照舍友说的方法，取适量魔芋粉加入温水调成糊状。

    起初水和粉是分离